Makanan Dengan Serat

 Anda mungkin telah memperhatikan trennya. Ledakan makanan mengiklankan kelimpahan serat pada label mereka. Ada roti putih, dan maksud saya bukan "whole wheat white", dengan 3 gram serat per potong. Ada sereal dengan serat ekstra dan bahkan kue. Apa yang terjadi di sini?

Kontrol Lemak, Serat, dan Berat Badan

Ledakan makanan kaya serat ini tampaknya sangat mirip dengan tren rendah lemak satu dekade lalu, ketika Snackwells berkuasa dan setiap makanan yang bisa dibayangkan memiliki label rendah lemak. Masalahnya dulu, mirip dengan apa yang kita hadapi sekarang. Makanan rendah lemak yang menggunakan gula untuk menggantikan lemak tidak lebih baik untuk Anda (dan biasanya kurang memuaskan) daripada makanan berlemak penuh. Jadi kami makan makanan yang kami pikir sehat dan menambah berat badan yang tidak sehat.

Makanan Tinggi Serat

Perbedaan antara revolusi serat dan tren rendah lemak adalah bahwa ada banyak penelitian ilmiah yang menunjukkan bahwa menambahkan makanan berserat tinggi ke dalam diet Anda dapat membantu Anda menurunkan berat badan.

Apakah semua makanan dengan serat diciptakan sama?

Jawaban singkat untuk pertanyaan ini adalah TIDAK.

Sebuah artikel baru-baru ini di Nutrition Action Healthletter menunjukkan makanan "berserat tinggi", seperti roti putih yang disebutkan di atas, diresapi dengan serat terisolasi seperti inulin, maltodekstrin, dan polidekstrosa. Makanan olahan ini tidak akan menyakiti Anda, tetapi mereka tidak memberi Anda manfaat kesehatan dari serat utuh.

Haruskah saya repot-repot makan serat?

Jawaban singkat untuk pertanyaan ini adalah YA.

Sebagian besar dari kita makan serat dalam jumlah yang sangat rendah dalam diet. Pakar kesehatan merekomendasikan 25 hingga 35 gram serat sehari. Tempat terbaik untuk mendapatkan serat adalah makanan utuh, seperti biji-bijian, sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan, kacang-kacangan, dan kacang-kacangan.

25 gram serat sehari bisa terasa berlebihan. Seperti kebanyakan perubahan, ini berfungsi paling baik jika Anda melakukannya selangkah demi selangkah. Coba tambahkan sepotong buah yang kaya serat, seperti apel atau pir, ke sarapan makan siang Anda. Kemudian ganti roti putih Anda dengan gandum utuh. Perubahan lain yang mudah dilakukan adalah memasak satu makan malam berbahan dasar kacang per minggu. Cabai yang dibuat dengan daging tanpa lemak adalah pilihan yang sangat baik.

Berita terbaik belum?

Peningkatan konsumsi serat secara langsung berkaitan dengan penurunan garis pinggang. Jadi minumlah satu hari pada satu waktu dan tingkatkan asupan serat Anda.